日本酒BAR醸

日本酒バー醸は日本酒をお手軽に楽しめる日本酒バーです日本酒は常時15種類程度、全国の地酒をお取り寄せしています。飲み放題ですのでぜひ全種類お試しください。その他にもワインも飲み放題♬料理は、熟成肉や低温調理した肉類がご用意できます(要予約)

鹿の会

先日のシカの会、こんな感じでした

鹿肉のロースト、オレンジバルサミコかかっています


鹿肉とネギ

ごま油と花山椒で中華風に


鹿肉のホットサンド


しかカレー


鹿肉のパスタルパン盛り

なんと1.5kg以上の重量ww



こんな感じでシカりました!

鹿肉はイノシシより匂いが少なくて、適度な臭みと柔らかい肉質で大変美味しかったんですが

一歩間違うと酸化して匂いがきつくなるとか、作りおきができななど扱いの難しい肉でした

でも、ちゃんと調理するともの蛋白で柔らかくヘルシーそして何よりすごく美味しいので

今後は予約していただくと鹿肉準備します!

美味しい時期等タイミングがあり必ず準備できるとは限りませんが

お気軽にお問い合わせくださいませ!

よろしくお願いいたします!