入魂のベーコン上がりましたよ！

醸ベーコン！仕上がってます！

今回は塩分強め長期熟成の上、低温調理で2日間じっくり加熱したあと、燻製しています！

脂身が美味しいんです！

豚肉の脂はコラーゲンが入り込んでいるため低温調理によって分解されたコラーゲンにより多く旨味が入り込んでいます！

手作りベーコンの低温調理

なかなか食べれないと思いますのでぜひお試しください

旨味を引き出すためいつもより塩分強めになっております

おすすめはさっぱり大根おろしとあわせて！

本日も地味にあいておりますよ〜〜