日本酒BAR醸

日本酒バー醸は日本酒をお手軽に楽しめる日本酒バーです日本酒は常時10種類程度、全国の地酒が飲み放題ですのでぜひ全種類お試しください。その他にもワインも飲み放題♬料理は、熟成肉や低温調理した肉類がご用意できます(要予約)

本日はカレーを仕込みました!

カレーには様々いろんなタイプがあってルールなんてなさそうですが、これは守ったほうがいいというポイントもありまして

僕が思うポイントは

・玉ねぎを入れすぎない炒めすぎない

カレーには飴色玉ねぎ信者の方がいます

たしかにうまいんだけどそこはそれ過ぎたるは及ばざるが如し、入れすぎると玉ねぎの甘さが際立ちすぎます

結構外食でこりゃ入れ過ぎだなーというカレーよくあいますね

そもそもココナッツ系のカレーにはココナッツの甘さと玉ねぎの甘さ相性が良くないと思うんですよね

入れるなら欧風カレー、肉は牛ね(笑)

・スパイスは正しく処理をする

カレーはスパイスが命

と言いつつも正しくスパイスを処理しないとスパイスの香りが台無しになるばかりか、ザラザラ食感が悪くなりますよね

これもたまにお目にかかります(´・ω・`)


そんなこんなでいろいろポイントありますが書き始めたらきりがないので、醸のカレー


店主が長年研究して作った、野菜カレーです(笑)

特徴は

肉、玉ねぎ入ってないです

スパイスを入れてから寝かせません

とまあ、なかなか常識外れなカレーですけど

これがなかなか旨いんだよね

欧風カレーはカレーのスパイスで肉の臭みを消すというのもありますが、スパイスを楽しみたいのなら野菜の旨味で十分

と、思いますよ

そしてこれが案外日本酒にも合う♡

本日ご予約のお客様

ラッキー

出来立てを食べれますよ\(^o^)/


本日の醸、地味に開いています(^o^)